La Grappa Bukkuram nasce dalle vinacce di Zibibbo provenienti da Pantelleria, lo stesso vitigno che identifica profondamente il progetto della tenuta Bukkuram.
È una grappa trasparente, incolore e brillante, dal profilo aromatico fine e fruttato, con sentori di rosa tipici della varietà.
Al palato è morbida, rotonda e vellutata, con una lunga persistenza e una netta corrispondenza tra le sensazioni percepite al naso e quelle che ritornano in bocca.
Contrada Bukkuram, Pantelleria.
40 % vol.
50 cl
Vinacce di Zibibbo essiccate al sole di Pantelleria.
Trasparente, incolore e brillante, priva di difetti visivi.
La percezione olfattiva è intensa e costante. Il profilo è fine, profumato e molto fruttato, con riconoscibili sentori di rosa tipici dello Zibibbo.
Morbida, piena e rotonda, avvolge il palato con una sensazione vellutata e piacevole.
Elegante e fragrante, conferma al gusto le sensazioni aromatiche percepite al naso. La persistenza è lunga e lascia il palato pulito e piacevolmente appagato.
Bukkuram, dall’arabo “padre della vigna”, è la contrada di Pantelleria dove Marco De Bartoli ha sviluppato il proprio progetto dedicato allo Zibibbo.
La grappa nasce come ulteriore espressione di questo vitigno e valorizza le caratteristiche aromatiche delle vinacce da cui proviene. I profumi fruttati e floreali, la morbidezza e la lunga persistenza restituiscono nel distillato un carattere fortemente riconducibile al Moscato di Alessandria coltivato sull’isola.
La tenuta Bukkuram si trova a circa 200 metri sul livello del mare, in un paesaggio segnato da suoli vulcanici, vento e intensa luminosità, dove lo Zibibbo è tradizionalmente coltivato ad alberello pantesco.
Temperatura di servizio: 6–8 °C
12 HA
calcareo-sabbioso di medio impasto, pianeggiante
alberello e controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500.
manuale in piccole casse, le ultime settimane di settembre.
Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente.
Invecchiamento in fusti di rovere e castagno con un’aggiunta del 5% di vino più giovane ogni anno, utilizzando il tradizionale metodo perpetuo.
8.600
